Cellulose - en generel betegnelse for kulhydrater, som kroppen ikke er i stand til at fordøje. Fiber findes i alle vegetabilske fødevarer, det være sig frugt, grøntsager, korn eller bælgfrugter. Når i kroppen med mad, er fiber ikke opdelt i maven, men på trods af dette, har en meget stor indflydelse på hele processen med fordøjelsen.
Da produkterne er høj i fiber kræver mere tygge, fiber sinker processen med at spise fødevarer og gør det lettere at føle mæthed - at til gengæld forhindrer overspisning. Fiber forsinker fordøjelsen af fødevarer, så glucosen
Glukose: Den energikilde
(sukker) indeholdt i fødevarer trænger langsomt ind i blodet - således produkterne med højt fiberindhold bidrager til at opretholde blodsukker
Blodsukker - en af de vigtigste indikatorer for menneskers sundhed
OK.
Der er to grundlæggende typer af fibre, der hver har en forskellig virkning på kroppen:
- Uopløselige fibre består hovedsagelig af en plantecellevægge, er det uopløseligt i vand og har en afførende virkning på kroppen.
- Opløselige fibre omfatter polysaccharider (kulhydrat kompleks) opløses i vand, og derved reducere niveauet af kolesterol og blodsukker
Blodsukker - en meget vigtig indikator
.
Fiberkilder
Kilden til kostfibre er de eneste vegetabilske stoffer: uanset hvor hård kødet var ikke, betyder det ikke indeholder et enkelt gram fiber.
De vigtigste kilder til kostfibre:
- Fuldkorn (brød, korn), brune ris
- Nødder og kerner
- Bælgfrugter (bønner, bønner, ærter)
- Frugter
- Veggies
Jo mindre grad af bearbejdning af produktet er, jo større fiberen deri. Meget lidt fedt findes i fødevarer fremstillet med hvidt mel - den sædvanlige hvidt brød, pasta. Hastigheden af fiber i kosten af en voksen - fra femogtyve til tredive gram.
Frugt og grøntsager rige i fiber:
- Æbler
- Bønner
- Bær
- Broccoli
- Sprout
- Gulerødder
- Blomkål
- Datoer
- Appelsiner
- Pærer
- Ærter
- Sveske
Øge mængden af fiber i kosten, er det vigtigt både at øge mængden af væske du drikker mindst otte glas væske om dagen - det hjælper med at forhindre forstoppelse forårsaget af for meget fedt.
Fordelene ved fibre
Cellulose har meget gavnlige virkninger på tarmen:
- Fiber spalte de bakterier, der bebor tarmen.
- Spaltningsprodukterne - og sure gasser (denne proces kaldes gæring). Uopløselige fibre ikke splittet fuldstændigt, fordi dens struktur (vægge af planteceller) er næsten uforgængelige.
- Simple organiske syrer dannet under fermentering af fibre, absorberes i tarmen, således at energien række indre organer - og især leveren.
- Gasser produceret under fermentering af fiber blødgør afføring, lindre forstoppelse.
Fiber ikke blot fungerer som et mildt, naturligt afføringsmiddel, men også som et profylaktisk til forebyggelse af visse sygdomme. Derudover passende fiberindhold i kosten bidrager til at opretholde en normal vægt.
Fiber som et naturligt afføringsmiddel
Ved at absorbere en stor mængde væske i tarmen, fiber og dens fermenteringsprodukter blødgøre afføring, og dermed bidrage til at bekæmpe forstoppelse. Selv i tilfælde af kronisk forstoppelse synlig forbedring observeres inden for få timer eller dage efter begyndelsen af anvendelsen af fiber i store mængder. Da fiberen gør den naturlige proces med afføring lettere kost med tilstrækkelige mængder af fiber, der ikke kun bidrager til at bekæmpe forstoppelse, men også for at forhindre hæmorider. I gennemsnit processen med passagen af fødevarer gennem maven og tarmen tager omkring 39 timer for kvinder og enogtredive timer hos mænd, og virkningen af fibre signifikant fremskynder denne proces.
Den fiber i forebyggelse af sygdomme
Passende fiberindhold i kosten hjælper med at reducere risikoen for at udvikle visse sygdomme. Blandt dem:
- Hjertesygdom. Medicinske undersøgelser har vist, at opløselige fibre (indeholdt for eksempel bælgfrugter, havregryn produkter fra byg og rug) hjælper til at reducere kolesterol, triglycerider og andre forbindelser i blodet, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme.
- Kræft. Anvendelsen af fibre fremskynder passagen af fødevarer gennem spiserøret og, som en konsekvens, begrænser de ødelæggende virkninger på tarmen af visse farlige stoffer i fødevarer. Også, formodentlig brug af fiber reducerer risikoen for brystkræft og livmoderkræft.
- Diabetes. Fiber i kosten hjælper med at regulere blodsukker, for derved at forhindre udviklingen af forskellige typer af diabetes. Fiber er nyttigt for folk med diabetes: blodsukker normaliserende, fibre reducerer behovet for medicin.
- Diverticulosis. Diverticulosis (divertikelsygdom) - en tilstand karakteriseret ved fremkomsten af Sækformet formationer i tarmvæggene. Når inflammation eller infektion fremkalder en tilstand af diverticulitis - en akut sygdom ledsaget af alvorlig smerte, diarré, forstoppelse og andre problemer. Fiber, rengøring tarmene, hjælper med at normalisere sit arbejde og forhindre udviklingen af sådanne sygdomme.
- Nyresten og galdeblære. Fordøjelsesforstyrrelser føre til en kraftig stigning i blodsukkeret. For at kompensere for denne stigning, kroppen begynder at producere forøgede mængder insulin
Principperne for virkningen af insulin - videnskaben at redde liv
For høje niveauer i blodet, som stimulerer, foruden diabetes, nyresten og galdeblære. Fiber normaliserer fordøjelsen, hjælper til at undgå sådanne problemer.
Fiber til vægttab
Mad rig på fibre er normalt bedre fodres, hvorved anvendelsen af sådanne produkter kan mætte hurtigere og længere uden at føle sulten. Selvfølgelig bliver et vigtigt redskab i kampen mod overvægt, fibre i sig selv ikke forårsager vægttab, men snarere bidrager til at opretholde normal vægt og bekæmpe overspisning. At normalisere vægten, er det nødvendigt først at vælge kalorieindhold fødevarer rige på fibre - for eksempel diverse grøntsager og de fleste frugter.
