Sund livsstil og sund kost Sund kost - ikke begrænser dig selv til at spise   - Det er moderne og prestigefyldte. Men nogen måde har tendens til at gå til yderligheder. Etiketten af ​​"dårlige" ganske ufortjent fået en masse lækre og foretrukne barndom fødevarer. Hans bidrag til denne, selvfølgelig, lavet og reklame, men er det ikke altid viser sig: at fremhæve fordelene ved noget nyt, skal du være opmærksom på manglerne i det gamle. Faktisk kan mange fødevarer, der er erklæret "skadelig", give mange fordele for sundhed.

Hvis korrekt forstår, er det umuligt ikke at bemærke, at alle diskussioner om farerne ved kød eller æg, en eller anden måde, har været forbundet med fremkomsten af ​​kosttilskud. Folk gradvist og roligt indført en ny forbruger ideologi. Hvorfor spiser kød: den har en masse kalorier, og det er umenneskeligt for den moderne civiliserede menneske. Og at eliminere mangel på jern i kroppen kan, siger han, ved at modtage de "magiske" piller og tabletter. Over tid har dog lægerne kommet til den konklusion, at vitaminer og mineraler kunstige fordøjet meget værre end dem, der trænger ind i kroppen direkte med mad - hvad enten dyr eller en plante.

Det samme svinekød

Hvem var den første svinekød miskrediteret og erklærede det de mest skadelige af alle former for kød, ikke fortælle. Fortalere for den muslimske religion - ikke i lovforslaget. Forskere har vist, at svinekød som en naturlig kilde til vitamin B6 simpelthen har ingen lige. Desuden er det meget rig på magnesium, jern og fosfor. Et lille stykke af svinekød vejer hundrede gram af kroppen er i stand til at give næsten 36% af det daglige behov for zink, som er afgørende for den normale funktion af immunsystemet. Det giver zink knoglevækst hos børn og voksne til at styrke dem.

Med hensyn til den berygtede fedt svinekød, er det ikke givet. Nogle dele af slagtekroppen velnærede grise virkelig højt fedtindhold, men velvalgte svinemørbrad er ikke meget anderledes fra kosten af ​​kyllingekød. Desuden animalsk fedt i visse mængder brug af kroppen. Dens mangel påvirker tilstanden af ​​huden, der bliver umiddelbart mat og ru, og nervesystemet vil ikke give en tid "pozhirovat."

Smør og æg

Det ville være en gang for alle aflive myten om kolesterol angiveligt tilstoppe blodkar og provokere komplekse hjertesygdom. Kolesterol er deponeret på væggene i blodkarrene, vil der ikke argumentere. Men det ikke kommer fra fødevarer, og især ikke fra smør og æg, og der er en overtrædelse i de processer af kemisk ligevægt i kroppen.

Smør er ekstremt rig på vitaminer A, B og D, og ​​selv calcium og fosfor. Det er uundværlig i babymad, mens forskellige margarinoobraznye smør erstatninger baseret på vegetabilske fedtstoffer forårsage betydelige skader på børns sundhed. Særligt foretrukket smør mørkegul. At tilberede hjælp mælk fra køer fodret med frisk græs, snarere end tørt hø, som indeholder store mængder af beta-caroten. Denne antioxidant Antioxidanter: sandheden om de berygtede fordele   Det forbedrer hjerte og lungefunktion.

Sikker i princippet og æg kolesterol. Hvis en person ikke lider af en stofskiftesygdom, risikoen for at falde af kolesterol i blodet er næsten nul. Æggene indeholder vitamin E, D og fosfor. Vitamin E - nok effektive midler til forebyggelse af brystkræft Forebyggelse brystkræft   piger og kvinder. Læger hævder, at han og styrker hjertemusklen. D-vitamin, interagere med calcium og fosfor, opretholder stærke knogler og tænder.

Chokolade

Kakaobønner har fået ry som "den bedste assistent psykiatere", fordi brugen af ​​produkter fremstillet på grundlag heraf, stimulerer kroppens "lykke hormoner" - endorfiner. Ved at handle på hjernen, der forårsager følelsen af ​​glæde endorfiner og mindsker stress.

I mange chokolade flavonoider, og, simpelthen sat, antioxidanter. De er kendt for evnen til at neutralisere de såkaldte frie radikaler, der anses katalysatorer for aldring. Det videnskabelige personale for Institut for Ernæring gennemført en række undersøgelser og beviste, at den æteriske olie af chokolade kan beskytte væggene i blodkarrene fra kolesterol formationer. Den mest nyttige er bitter chokolade Bitter chokolade: den gavnlige og skadelige virkninger sundhed og skønhed   uden fyld og uden tilsætningsstoffer. Og kvaliteten af ​​chokolade fortæller sin farve: de mørkere fliser, jo højere indhold af flavonoider i det.

Svetlana Usankova

Laktase og laktose - forskellen skriftligt i et brev, og hvordan de adskiller sig i betydning? Selvfølgelig er disse ord er beslægtede, men repræsenterer helt forskellige begreber. Lactose - lactose, som er et mejeriprodukt, en lactase - et enzym, der nedbryder det. En detaljeret kendskab til disse vilkår, kan du opdage mange interessante ting.

Laktose

Laktose - disakkarid med den kemiske formel C12H22O11, i fri form findes i mælk af alle pattedyr. Et hundrede milliliter modermælk kvinder indeholder omkring syv gram laktose. I den samme mængde komælk - fem får og geder - fire mare - seks abe - ti gram. Colostrum indeholder laktose to gange mindre end i modne mælk. Smag lactose sød, men sødhedsintensitet er kun halvdelen af ​​glucose Glukose: Den energikilde   og en tredjedel af saccharose.

Laktose industri

Laktose forberedt af valle Valle: fordelene og skadelige virkninger af affald   af membranteknologi og tørring, og derefter anvendes:

• i mejeriindustrien;
• i babymad;
• i konfektureindustrien at forbedre grundlaget karameller, gelé, glasur og slik, som tilsætning af lactose i produktet fører til dets høje viskositet, hvilket bevirker, at forbrugeren en behagelig fornemmelse, mens tygge; i kiks, marmelade og chokolade - ligesom smag og smagsforstærker;
• i bageriet for at øge mængden af ​​bagværk og modtage en smuk gylden brun;
• i alkoholindustrien at styrke og samtidig mindske smagen af ​​en alkoholisk drik, for at mindske de negative virkninger af en overdosis;
• i kødindustrien for at øge holdbarheden og maskering ubehagelig smag;
• i den farmaceutiske industri som base for mange lægemidler, og også for at få lactulose - afføringsmiddel.

Indholdet af lactose i produktet

Produkter med høj laktose: valle, valle produkter, mælkepulver.

Fødevarer, der indeholder laktose: sødmælk, mejeriprodukter, kødprodukter, emballeret supper, bagværk, møtrik smør, is, kager og tærter, dumplings, dumplings, hamburgere, sennep, mayonnaise, ketchup, smagsforstærkere, sødemidler, fordampet mælk, bouillon slik, kosttilskud Tilsætningsstoffer - grundlæggende klassifikation   for vægtøgning, saucer, buddinger og andre.

Produkter, hvis sammensætning laktose omfatter ikke: frugt, grøntsager, honning, kaffe, te, vegetabilsk olie, ris, nudler, soja mælk, diætetiske laktose gratis produkter, råt fersk kød, rå frisk fisk, æg, kartofler, bælgfrugter, korn, krydderier og nødder.

Laktase

Lactase - et enzym fra gruppen af ​​carbohydraser producerede modne humane enterocytter nødvendige for at nedbryde lactose i to simple elementer - glucose og galactose, som er godt absorberet af kroppen.

Lactase først opdaget allerede i den tiende uge af fostrets udvikling, fra det syttende uge af sin maksimale aktivitet i jejunum, den fireogtyvende uge af lactase-aktivitet er den samme i både de distale og proximale dele af tarmen. Men niveauet af lav aktivitet og progressivt leveringstidspunktet, samtidig med at maksimal aktivitet af ti - tolv måneder. Med overgangen til voksne type mad laktase aktivitet begynder at falde. I to år lactase-aktivitet i de to gange lavere end for en nyfødt. Den anden periode med kraftige fald i aktiviteten i alderen fem - syv år.

Et niveau laktase påvirket af genetiske faktorer, integritet og nytten af ​​erythrocytter og niveauet af forstyrrende faktorer, der primært omfatter stresshormoner Hvordan til at slå stress? Opret en oase . Modermælk indeholder mange stoffer, der direkte påvirker fornyelsen af ​​slim og dens fulde funktionalitet, som hjælper til at nedbryde laktose, laktase helt.

Ved at reducere niveauet af laktase under alder normen eller dets fuldstændige fravær udvikler lactasemangel, som forårsager ubehagelige fornemmelser hos voksne og er meget farligt for små børn, de vigtigste måltider, som er mejeriprodukter.

Svetlana Shimkovich