Sådan bruges

Det første, andet, salater, desserter, drikkevarer ... skarp, sød, sur ... Det kan bruges næsten overalt i køkkenet, samt medicin. Men foranstaltningen er nødvendig altid og overalt, fordi det er nødvendigt at vide, hvordan man bruger ingefær. Nogen form for medicin kan blive gift, og vice versa. Så sørg for at kende den nødvendige mængde af ingefær og mulige kontraindikationer for at anvende og bruge.

Funktioner i brug

Du skal vide, at smagen af ​​frisk og tørret ingefær er helt anderledes. Frisk ingefær giver primært en forfriskende eftersmag, tørrede det samme - brænding og duftende smag. Når den knuste frisk ingefær, skal du bruge en syntetisk bestyrelse (hvis slibning udføres med en kniv), eller en flyder. Dette skyldes, at træet permanent bevarer ingefær smag og kan overføre det til andre produkter. Root bare nødt til at vaske og derefter rense huden med en skarp kniv med et tyndt lag nødvendigvis, da det var under det er parfume og æteriske olier. Desuden bør, når madlavning med ingefær huske, at en spiseskefuld revet ingefær (frisk) kan erstattes med en teskefuld jord. Typisk til fremstilling af kød og kager forbruges 1 gram ingefær pr kg produkt. Det er også tidspunktet for at gøre ingefær i en række forskellige retter at bevare smagen og gavnlige egenskaber.

Til bagning, f.eks ingefær i dejen, når æltning indføres og kandiserede ingefær placeret allerede færdig bagning. Til kødretter indført ingefær 20 minutter før slutningen af ​​madlavning i søde retter - 3 minutter indtil de er møre. Den saucer ingefær tilføjes efter varmebehandlingen. Ved brug af ingefær til medicinske formål, og traditionel folkemedicin angive beløbet, tidspunktet og formen af ​​administrationen.

Kontraindikationer for brugen af ​​ingefær

I betragtning af, at ingefær er et krydderi, og derfor indeholder æteriske olier, bitterhed, og har en skarp smag, der er en kategori af mennesker, der bruger det ikke er ønskeligt. Disse omfatter såret, gravide, ammende, folk med sand og sten i nyrerne Nyresten: identificere og behandle , Blære Urinblære - struktur og funktion , Inflammatoriske processer i kroppen, ledsaget af høj feber. Under alle omstændigheder, at en sygdom er bedre at rådføre sig med din læge om muligheden for brug. Dette refererer primært til forhøjet blodtryk og hjerteproblemer. Nogle gange er det nok til at ændre koncentrationen og form accept: vil ikke forhindre såret komprimere af ingefær, så godt, når svage ingefær te i første trimester hjælper gravid nemmere at udholde morgenkvalme.

Og, selvfølgelig, bør ikke misbruges ingefær: mulig diarré Diarré (diarré) - en velkendt gener , Opkastning, allergiske reaktioner Allergiske reaktioner: hvordan man kan forstå, hvorfor du kildre i halsen .

For at bevare sundhed, ernæringseksperter anbefaler at erstatte sukker kunstige sødestoffer. Heldigvis er dette nummer vokser fra år til år. Aspartam, saccharin, xylitol, cyklamat - det ser ud, du bare vælge noget til din smag. Men ikke alle syntetiske sødemidler Sødemidler: fordele og ulemper ved kunstige sødestoffer   nyttig og sikker. I mellemtiden, naturen er ikke mindre søde fødevarer og meget mere sunde. For eksempel, stevia, fordele og ulemper, der er blevet undersøgt grundigt.

Besparelse for en sød tand

Usædvanlig smag af stevia smagt endnu Guarani indianere, der føjes til bladene af denne plante som sødemiddel i en opvarmning drink mate. Ankommer i XV århundrede på det amerikanske kontinent spaniere skrev, at de lokale vokser hele plantage af græs, som kaldes "honning."

Men europæerne er ikke interesserede i egenskaberne af stevia, indtil begyndelsen af ​​det tyvende århundrede. Mens paraguayanske kemiker Ovid Rebaudi ikke dechifrere dens biokemiske sammensætning og ikke fremsende data til verden videnskabelige samfund. Det konstateredes, at sødheden af ​​anlægget er ikke nogen traditionel saccharose og unikke glycosider - steviosider. Det er takket være dem, at det oprensede stevia ekstrakt i fire gange sødere end produkter fremstillet af sukkerrør og sukkerroer.

Søde stoffer ophobes kun i de overjordiske dele af planten. Især en masse af dem findes i de unge blade fra det øvre lag. Steviosid vigtigste fordele er deres lave brændværdi og sikkerhed. De behøver ikke nedbrydes i tarmen og ikke indgå nogen kemisk reaktion. Organiske molekyler fra kroppen forekommer uændret.

Brugen af ​​stevia som et sødemiddel anbefales til alle: raske og syge voksne og børn. I modsætning til den "hvide gift", havde steviosid ikke interfererer med kulhydratmetabolismen, og derfor ikke bidrager til vægtforøgelse og udvikling af relaterede sygdomme: hypertension, aterosklerose, diabetes, fedtlever.

Sødestoffer "honning urt" ikke ødelægges ved varmebehandling. Foldere eller planteekstrakt kan føjes til varm te, der anvendes til madlavning kager, desserter og hjem konserves. Smag saftig græs med lidt bitterhed - det er funktionen af ​​det naturlige produkt.

På salg er der flere former for stevia: tørrede blade, pelleteret og flydende esktrakt pulver plante. Set ud fra effektiviteten forskel mellem dem. Vælge noget, der er mere praktisk. Da bladene og piller er mere egnet til at søde drikkevarer og ekstrakt pulver og kan anvendes til madlavning. Phyto tilsættes til fødevarer er bogstaveligt talt på spidsen af ​​kniven.

Ikke en eneste sukker

Men ikke kun den søde smag af stevia har nyttige egenskaber af denne plante anvendes i behandlingen af ​​mange lidelser.

Leaves of Grass indeholder over halvtreds mineraler og vitaminer. Disse omfatter: calcium, phosphor, magnesium, jern, mangan, selen, β-caroten, B-vitaminer, ascorbinsyre, vitamin E. Derfor regelmæssig indtagelse af stevia øger immunitet Styrke immunsystemet - hjælpe immunsystemet   og forbedring af metaboliske processer.

For patienter med diabetes er af særlig værdi i nærvær af en stor mængde zink anlæg. Dette mineral er afgørende for den normale funktion af bugspytkirtlen - det er involveret i syntesen af ​​insulin og dens binding til leverceller. Brugen af ​​narkotika stevia hjælper diabetikere til at sænke blodsukkeret og "dårlige" kolesterol i blodet, forbedre den generelle sundhed.

Pektin, en del af stevia, en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen. De øger antallet af gavnlige bakterier i tarmene, forbedre optagelsen af ​​næringsstoffer, normalisere stofskiftet Forbedrer stofskiftet og tabe vægt uden slankekure . Anvendelse af planteekstrakt giver en god effekt ved dysbacteriosis, flatulens, fordøjelsesforstyrrelser.

Tilstedeværelsen af ​​grovfoder kan anvendes stevia som et rengøringsmiddel. Absorberende giftige forbindelser, det accelererer deres udskillelse fra kroppen. Som en naturlig adsorbent anlæg kan anbefales til langvarig forstoppelse, kronisk forgiftning, allergier.

Hazard Communication

Data om sikkerhed stevia forskellige. Absolut harmløse Japanske forskere overveje det. Af deres undersøgelse demonstrerer mangel på søde græs eventuelle toksiske effekter.

Resultaterne bekræfter den langvarige praksis og brugen af ​​planter i Japan. Siden midten af ​​sidste århundrede, Japan køber omkring halvfems procent af verdens dyrkede stevia og tilføjer det som et sødemiddel i halvtreds procent af sin producerede fødevarer. I løbet af al den tid, har ingen bivirkninger fra forbrugerne blevet bemærket.

En anden opfattelse fra eksperter fra USA. I forsøg med mus, har amerikanske læger vist, at præparater af Stevia hæmme produktionen af ​​kønshormoner, viser svangerskabsforebyggende virkning. Men forskerne ikke benægte, at kunne fremprovokere en negativ effekt for høje koncentrationer af steviosid, som gav forsøgsdyr. I mellemtiden er de rådes til ikke at misbruge stevia og observere doseringen er angivet på pakningen.